Gıda güvenliği, sağlıklı bir toplum inşa etmenin vazgeçilmez unsurlarından biridir. Enfeksiyöz hastalıkların önemli bir kısmının zoonotik (hayvanlardan insanlara bulaşan) olması ve bu hastalıkların büyük oranda gıdalarla ilişkili olduğu göz önünde bulundurulduğunda, veteriner hekimlerin rolü oldukça büyüktür. Veteriner hekimler, gıda zincirinin her aşamasında yer alarak hijyen standartlarının uygulanmasını ve halk sağlığının korunmasını sağlar. Bu kitap, veteriner hekimlerin bu kritik görevlerin ...