Kitap 16 bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde tatlı, pasta ve hamur işleri ile ilgili te-mel prensiplere değinilmektedir. İkinci bölümde kurabiye hamuru ve çeşitlerine yer veri-lirken üçüncü bölümde şeker hamuruna; dördüncü bölümde ekmekçilik konusuna ve be-şinci bölümde ise donutlar, krep ve waffle konuları ele alınmıştır. Altıncı bölümde şerbet-ler, kremalar ve soslara; yedinci bölümde tartlar, paylar, kekler ve merenge; sekizinci bölümde pastalara; dokuzuncu bölümde şerbetli tatlılara; onun ...