Ağırlama endüstrisinin temel yapısını konaklama, yiyecek içecek, ulaştırma ve eğlence işletmeleri oluşturmaktadır. Bunların içinde, konaklama ve yiyecek içecek işletmeleri ön plana çıkmaktadır. Özellikle konaklama işletmelerinden oteller, ziyafet organizasyonları konusunda öncelikli bir konuma sahiptir. Diğer yandan, ülkemizde son yıllarda hızla gelişen kongre turizmi bu alandaki pazarı daha da genişletmiştir