Birinci bölümde "konaklama işletmelerinde kat hizmetleri departmanı incelenmiştir. Bu bölümde öncelikle; genel olarak konaklama işletmelerinin kavramsal içeriği, özellikleri, sınıflandırılması ve organizasyon yapısı üzerinde durulmuş, daha sonra ise konaklama işletmelerinde kat hizmetleri departmanının anlamı ve önemi, sorumluluk alanları, organizasyon yapısı ve kat hizmetleri çalışanlarının görev ve sorumlulukları anlatılmıştır. Birinci bölümde ayrıca, ilgili yazında konaklama işletmelerinde ka ...