İştah Hazinesinin Tercümesi - Ahmed Cavid’in Tercüme-i Kenzü’l-İştahası
Osmanlı mutfak kültürünün günümüze ulaşmasında çok önemli bir paya sahip olan Tercüme-i Kenzü’l-İştihâ (İştah Hazinesinin Tercümesi), tarihçi yönüyle bilinen Ahmed Câvid’in 18. yüzyıl sonlarında kaleme aldığı bir sözlük. Çıkış noktası Ebû İshâk’ın Dîvân-ı Et’ime’si olan Osmanlı mutfak kültürü sözlüğünün biri Fransa Ulusal Kütüphanesi’nde ikisi Topkapı Sarayı Müzesi’nde olmak üzere üç nüshası bulunuyor. Ahmed Câvid ...