Genişletilmiş ve güncellenmiş 8. Baskısı yapılan 'Gıda Hijyeni ve Sanitasyon' kitabında, kaliteli ve güvenli gıda üretimi ile tüketicinin sağlık ve ekonomik yönlerden korunmasını sağlamak amacıyla, temel gıda hijyeni ve sanitasyon bilgileri gıda alanındaki tüm çalışanlar ve öğrencilere aktarılmaya çalışılmıştır. Önceki baskılarda yer alan bölümlerin tümünün güncellendiği bu baskıya ayrıca, son yıllarda önemi giderek artan ve tüketicilerde endişeye yol açan Biyogüvenlik ve Alerjen Yönetimi ile S ...