Su doğadaki en yaşamsal maddedir. Susuz hayat olmaz. Tüm canlıların varlığı için su gereklidir. Vücudumuzun da %70 de sudur. İçme suyu, yıkanma ve yıkama suyu olarak vezgeçilmez bir öğedir. Günlük olarak zararlı kirleticilerden arınmış 20-50 litre kadar suya gereksinimiz vardır.
Ciddi su dengesizliği yaratacak kadar uzun süren anormal derecede uzun yağışsızlık dönemleri "kuraklık" olarak tanımlanır.