Üniversite eğitimine Makina Mühendisliği ile başlayan Mithat Altuntaş daha sonra İşletme, Yerel Yönetimler ve Sağlık İşletmeciliği dallarında Yüksek Lisans ve İşletme dalında Doktora yaptı. Otomotiv ve Tekstil sektöründe birer yıl görev yaptıktan sonra Hava Kuvvetleri Komutanlığı Hava İkmal Bakım Merkezi ve Endüstri Denetim Ekip Komutanlıklarında yedi yıl görev yaptıktan sonra, halen ulusal ve uluslararası yönetim, yatırım, ihracat, finans, kalite yerel yönetimlerde yeniden yapılanma, sağlık işl ...