Kitapta, geçmişten günümüze Antakya mutfağının en karakteristik özelliklerini sunan yemekler toplanmış, yemek kültürü hakkında bilgiler verilmiştir. Çünkü Antakya, farklı uygarlık, farklı din, farklı alışkanlıklarla çokkültürlü bir geleneğin sürdürüldüğü özel bir coğrafyadır. Bu çeşitlilik ve zenginliğin, her alana olduğu gibi mutfağına da yansıması kaçınılmazdır.
Kitabın giriş bölümünde Antakya mutfağının özellikleri hakkında bilgiler verilmiş, sıcak yemekler, soğuk yemekler, börek ...