Kitapta aşağıdaki tanımlar kullanılmıştır;
Gıda Atıkları – Gıda atıkları organik atıklardır ve üretim, dağıtım, depolama, satış, hazırlama, pişirme ve servis aşamalarında meydana gelirler.
Otel Sektörü – Otel sektörü, geçici konaklama, yeme-içme, kısmen eğlence ve turistlerin diğer sosyal ihtiyaçlarını karşılayan işletmelerden oluşan bir sektördür.
Gaz Atıkları – Gaz atıkları, ısınma amaçlı kullanılan yakıtlardan, endüstrilerden, motorlu taşıtlardan ve düzensiz planlanmış depol ...